Description
Le Château
Château de Belleverne de la famille Bataillard, se situe à La Chapelle-du-Guinchay en Saône-et-Loire. Très soucieux du respect de l’environnement, le château pratique depuis plusieurs années maintenant une culture raisonnée. Depuis octobre 2018 il a d’ailleurs obtenu pour le Domaine la certification HVE (Haute Valeur Environnementale)
Ce travail, ajouté à une vinification traditionnelle, permet d’élaborer des vins authentiques alliant arômes de fruits rouges, notes florales et saveurs épicées.
Depuis octobre 2018, le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale
Cru du Nord du Beaujolais, notre Moulin à Vent est issu d’une seule parcelle, en coteaux très pentus plein sud, au lieu-dit «les seignaux ». Le sol est de nature Granitique riche en manganèse
Vinification traditionnelle, semi-carbonique, avec maitrise des températures : chaud et froid
Robe rubis foncé. Au nez, il développe des senteurs de type florales, d’épices et de fruits rouges bien mûrs. Avec le temps, l’éventail olfactif s’agrémente de tonalités truffées. Vin très fin avec beaucoup d’élégance
